Wat raad ik dit keer aan? Geroosterd varkensgebraad met vijgen. Njammie!
Ingrediënten
* 1 (5 pond) braadstuk zonder botten van het varkensvleeslendestuk
* 1 soeplepelkerriepoeder
* de kurkuma van de 1 soeplepelgrond
* 1 soeplepel garam masala
* de gember van de 2 theelepeltjesgrond
* het poeder van de 2 theelepeltjesSpaanse peper
* 1 komijn van de theelepeltjegrond
* 1 cayennepeper van de snuifjegrond
* zoute en gemalen te proeven zwarte peper
* 2 soeplepels olijfolie
* 2 soeplepels boter
* 3 gehakt kruidnagelsknoflook, ruwweg
* 1 gehakte ui, ruwweg
* 2 van de fig.soeplepels compote
* 1 (14.5 ons) kan gehele gepelde tomaten
* de bouillon van de 1 kopkip
Bereidingswijze
1. Verwarm een oven aan 350 graden van F (175 graden van C) voor. Tik varkensvleesbraadstuk droog met een schone handdoek. Meng kerriepoeder, kurkuma, garam masala, grondgember, Spaanse peperpoeder, komijn, cayennepeper, zout, en peper in een kleine kom. Wrijf kruidmengsel helemaal over het varkensvleesbraadstuk.
2. Verwarm de olijfolie en de boter in een grote, zware bodempot of de Grote braadschotel over middelgroot-hoge hitte. Plaats het gekruide varkensvleesbraadstuk in de pot en kook tot gelijk gebruind, ongeveer 2 minuten aan elke kant. Verwijder varkensvlees en terzijde leggen. Beweeg in het knoflook en de ui; kook en beweeg tot de ui doorzichtig, ongeveer 5 minuten zacht is geworden en geworden. Beweeg in de fig.compote, tot goed gemengd. Keer varkensvlees aan de pot terug, met een laag bedekkend het met het fig.mengsel. Giet in de tomaten en de kippenbouillon. De dekking, en brengt op kookpunt.
3. De plaats behandelde pot in de voorverwarmde oven. Kook tot het varkensvlees niet meer roze in het centrum, ongeveer 2 uren is. Een gelezen die thermometer in het centrum wordt opgenomen zou 160 graden van F (70 graden van C) moeten lezen.
En smakelijk, zou ik zomaar bij mezelf zeggen!
